Confiture d'ananas, banane, noix de coco et rhum

J'ai acheté deux gros ananas avec l'intention de faire de la confiture, car je crois vous avoir déjà dit qu'on avait terminé tout le stock ! Alors, tant qu'à faire de la confiture exotique, allons-y carrément : ananas, banane, noix de coco et une touche de rhum rendent cette confiture sublime et très originale.

CONFITURE D'ANANAS, BANANE, NOIX DE COCO ET RHUM

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

Ingrédients pour environ 6 pots

2 gros ananas soit 800 g de chair

2 bananes

40 g de noix de coco râpée

une c. à soupe de rhum

650 à 700 g de sucre

2 g d'agar-agar

le jus d'un citron

Coupez les extrémités des ananas, puis ôtez la peau. Enlevez également le centre toujours un peu dur. Coupez la chair en gros dés et versez-la dans le faitout. Ajoutez les bananes épluchées et coupées, puis le jus de citron et la noix de coco râpée. Ajoutez le sucre et portez à ébullition.

Après 15 à 20 minutes, mixez le tout à l'aide du robot plongeant puis ajoutez l'agar-agar et le rhum et faites faire encore un bouillon.

Versez la confiture dans les pots et laissez refroidir. Fermez les pots suivant la technique de l'alcool.

Comments

[lapopottedelolo.over-blog.com]

Croc bon cette confiture, je l'a fait souvent ici en guyane!!
lolo

[pierre]

chouette une confiture d'hiver !!!Pierre