Wok thaï de poulet aux épinards

Aujourd'hui, c'est la "pose bredele". Je vous propose un plat de poulet aux épinards aux saveurs thaïes à tomber !

WOK THAI DE POULET AUX ÉPINARDS

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet

750 g d'épinards frais

1 oignon

3 gousses d'ail

1 pouce de gingembre frais

25 cl de lait de coco

1 petit piment rouge

1 bâton de citronnelle

1/2 c. à café de coriandre en poudre

2 c. à soupe de nam pla (sauce de poisson)

1 c. à café de pâte de crevettes

1 bouquet de basilic thaï

1 bouquet de coriandre fraîche

2 c. à soupe d'huile de cuisson

Émincez finement l'oignon, le gingembre et une gousse d'ail. Lavez, essorez et coupez grossièrement les épinards.

Dans le wok, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre émincés, le piment coupé finement et la citronnelle coupée en trois tronçons. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez les deux autres gousses d'ail écrasées au presse ail et la coriandre en poudre. Ajoutez les épinards et laissez-les retomber tout en remuant. Lorsqu'ils sont bien mous (cela prend 30 secondes) ajoutez alors le lait de coco, le nam pla, la pâte de crevette, le basilic émincé et la moitié de la coriandre émincée. Mélangez puis ajoutez le poulet coupé en cubes. Laissez mijoter quelques minutes (pas plus de 5) puis servez parsemé de coriandre et accompagné de riz gluant.