Velouté de patate douce et carottes aux cacahuètes

Parfois, je note des idées ou des recettes sur des petits bouts de papier et lorsque je les relis et que j'ai envie de les préparer, je ne sais plus quelle en est le référence. C'est ce qui s'est passé pour ce velouté retrouvé sur un post it, et qui a bien ravi mes convives.

VELOUTÉ DE PATATES DOUCES ET CAROTTES AUX CACAHUÈTES

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

Ingrédients pour 6 personnes

2 patates douces

6 grosses carottes

2 gousses d'ail

1 l de bouillon de légumes

sel, poivre

2 c. à café de beurre ce cacahuètes

Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Déposez-les dans un faitout avec le bouilon, puis ajoutez l'ail, les épices et le beurre de cacahuètes. Lassez cuire pendant 20 minutes à feu doux puis mixez les tout à l'aide du robot plongeant.

Comments

[Martine]

J'ai fait quasiment la même la semaine dernière mais avec de la crème de coco & un peu de curry..délicieux