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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 08:00

Cette recette grecque provient du livre de Julie Andrieu (cuisine le monde chez vous). Elle est excellente et constitue un plat complet pour un repas du soir par exemple. Si on aime les épinards, c'est divin.

Spanatopika ou tourte épinards

spanatopika ou tourte épinards part

SPANATOPIKA OU TOURTE AUX ÉPINARDS

 

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min + 1 h.

 

Ingrédients pour environ 6 personnes

 

2 rouleaux de pâte brisée

750 g d'épinards frais

200 g de fêta

70 g d'olives noires à la grecque

3 œufs

1 gros oignon

1 bouquet de persil

sel, poivre

2 c. à soupe d'huile d'olive

 

Lavez et essorez très bien les épinards. Dénoyautez les olives à l'aide d'un petit couteau.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis ajoutez l'oignon émincé et les olives. Faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite les épinards en faites-les cuire en les retournant dans la sauteuse à l'aide de deux cuillères en bois. A la fin de la cuisson qui prend seulement quelques minutes, ajoutez le persil haché. Salez légèrement et poivrez.

Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette, puis ajoutez la fêta émiettée grossièrement, puis les épinards tièdes.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez une pâte brisée dans un moule à manqué, puis versez la préparation aux épinards. Recouvrez du deuxième rouleau de pâte et coupez le surplus au bord. Soudez les deux pâtes ensemble en les pressant avec les doigts puis pré-découpez les parts en coupant seulement la pâte supérieure et un peu de préparation aux épinards sans atteindre la pâte du dessous. Enfournez pour une heure environ.

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Published by crissou - dans Plats uniques
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commentaires

sev 02/08/2013 12:51

j'avais vu la recette dans le livre de Julie et j'ai eu une soudaine envie de la faire, ravie de l'avoir retrouvée ici. Merci !

les-voyages-de-gridelle 17/03/2012 14:52

ça j'adore!

Clémence 17/03/2012 14:03

un plat vraiment délicieux !