Dos de cabillaud braisé mariné au safran et au citron

Voici une petite recette très simple pour préparer un délicieux filet de dos de cabillaud rapidement, que l'on pourra accompagner de toutes sortes de légumes ou féculents. Aujourd'hui, je l'ai servi avec du quinoa et des feuilles de blettes cuisinées à l'indienne. Facile, excellent, sain, rapide... Inutile d'acheter du surgelé !

DOS DE CABILLAUD BRAISÉ MARINÉ AU SAFRAN ET AU CITRON

Préparation : 3 min.

Repos : une heure

Cuisson : 5 min.

Ingrédients pour 4 personnes

4 dos de cabillaud

le jus d'un citron

le zeste d'un demi citron

une dose de safran

sel, poivre

2 gousses d'ail

1 pointe de piment de Cayenne

2 c. à soupe d'huile d'olive

Une heure à l'avance, mélangez dans un saladier l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'ail écrasé au presse ail, le piment, le safran, le sel et le poivre.

Cinq minutes avant de manger, faites chauffer une poêle grill ou une poêle anti-adhésive, puis déposez-y le poisson. Faites-le braiser des deux côtés 2 à 3 minutes chacun. Servez aussitôt.

Comments

[crissou]

Je te copie le lien des blettes à l'indienne, article qui date aussi mais que l'on peut toujours tester. Bon appétit. As-tu jeté un œil sur mon nouveau blog ?
A bientôt
Crissou
http://crissoucuisine.over-blog.com/article-blettes-a-l-indienne-37407326.html

[Zetaleyne]

L'article date un peu, mais je suis en train de me le mitonner ;) Peux tu me dire comment on fait les blettes à l'Indienne ?

[PAUMIER]

excellent, je sens que je vais faire du poisson plus souvent!!!!Robert a adoré!!!MERCI CRISSOU HUGUETTE

[Pauline]

Huuuuummmmmm, trop bon!!!! Bravo ^^