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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 08:00

Voici une idée péchée dans un livre que j'ai feuilleté dans un magasin dernièrement. J'ai trouvé l'idée intéressante, d'autant plus qu'à cette époque de l'année, il y a encore des tomates sur leurs pieds mais elles ne sont pas très rouges ! Alors je me suis lancée et le résultat est très bon.

clafoutis aux tomates vertes

CLAFOUTIS AUX TOMATES VERTES

 

Préparation : 10 min.

Cuisson : 20 + 20 min.

 

Ingrédients pour 3 mini clafoutis individuels

 

6 tomates vertes

2 c. à soupe de miel

1 c. à café de cannelle

50 g de sucre en poudre

2 œufs

1 c. 1/2 de farine d'épeautre blanche

15 cl de crème liquide

 

Coupez les tomates vertes en quartiers et faites-les confire dans une casserole à feu doux avec le miel et la cannelle. Laissez mijoter à peu près 20 minutes à couvert.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, battez au fouet le sucre et les œufs, puis ajoutez la farine, et la crème. Égouttez les tomates, réservez-les et récupérez le jus de cuisson. Ajoutez-le à la préparation à clafoutis. Mélangez bien le tout.

Répartissez les tomates confites dans les ramequins individuels et versez par dessus l'appareil à clafoutis.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

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Published by crissou - dans Dessert
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commentaires

Agnès 09/10/2011 13:48


Merci beaucoup. J'ai quelques tomates qui ne se coloreront plus : elles feront donc l'affaire !


crissou 09/10/2011 12:43


En fait, pour cette recette, j'ai utilisé les dernières tomates du jardin pas encore mûres. Compotées dans le miel, elles sont très bonnes.


Agnès 07/10/2011 08:42


Bonjour Crissou,
Voilà une bonne idée ! Seulement je me demandais si tu utilises des tomates dites "vertes" ou bien des tomates qui ne sont pas mures ?
Merci.