Clafoutis aux tomates vertes

Voici une idée péchée dans un livre que j'ai feuilleté dans un magasin dernièrement. J'ai trouvé l'idée intéressante, d'autant plus qu'à cette époque de l'année, il y a encore des tomates sur leurs pieds mais elles ne sont pas très rouges ! Alors je me suis lancée et le résultat est très bon.

CLAFOUTIS AUX TOMATES VERTES

Préparation : 10 min.

Cuisson : 20 + 20 min.

Ingrédients pour 3 mini clafoutis individuels

6 tomates vertes

2 c. à soupe de miel

1 c. à café de cannelle

50 g de sucre en poudre

2 œufs

1 c. 1/2 de farine d'épeautre blanche

15 cl de crème liquide

Coupez les tomates vertes en quartiers et faites-les confire dans une casserole à feu doux avec le miel et la cannelle. Laissez mijoter à peu près 20 minutes à couvert.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, battez au fouet le sucre et les œufs, puis ajoutez la farine, et la crème. Égouttez les tomates, réservez-les et récupérez le jus de cuisson. Ajoutez-le à la préparation à clafoutis. Mélangez bien le tout.

Répartissez les tomates confites dans les ramequins individuels et versez par dessus l'appareil à clafoutis.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Comments

[Agnès]

Merci beaucoup. J'ai quelques tomates qui ne se coloreront plus : elles feront donc l'affaire !

[crissou]

En fait, pour cette recette, j'ai utilisé les dernières tomates du jardin pas encore mûres. Compotées dans le miel, elles sont très bonnes.

[Agnès]

Bonjour Crissou,
Voilà une bonne idée ! Seulement je me demandais si tu utilises des tomates dites "vertes" ou bien des tomates qui ne sont pas mures ?
Merci.