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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 08:00

Ces boulettes sont très simples à réaliser et constituent un repas équilibré et nutritif. Je les ai cuites dans une sauce tomate et les ai accompagnées de riz et d'une salade. Voici un repas simple et facile pour le déjeuner de toute la famille.

boulettes poulet et pois chiches à la coriandre

BOULETTES DE POULET ET POIS CHICHES À LA CORIANDRE

 

Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour les boulettes :

2 blancs de poulet

1 oignon

origan

80 g de pois chiches cuits

1 œuf

1/2 c. à café de cumin

1 c. à café de coriandre en poudre

1 bouquet de coriandre fraîche

sel, poivre

Pour la sauce :

20 cl de purée de tomates au naturel

1 c. à café de concentré de tomates

sel, poivre

thym et origan

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1/2 c. à café de paprika fumé

2 c. à soupe de farine d'épeautre blanche

 

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon rouge finement émincé et l'ail écrasé au presse ail. Faites revenir quelques instants puis ajoutez la purée de tomate, le concentré, les herbes et le paprika fumé, Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes.

Pendant ce temps, coupez le poulet en gros dés. Dans le bol du robot muni du couteau, versez tous les ingrédients des boulettes et mixez finement le tout. Roulez les boulettes dans la farine et déposez-les délicatement dans la sauce tomate. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. C'est prêt !

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commentaires

crissou 04/06/2012 16:13

Merci, j'ai rectifié l'erreur
A bientôt

Clemence 04/06/2012 13:25

des boulettes originales ! Il manque la quantité de pois chiches ;-)