volailles et viandes blanches

Tajine de lapin aux olives

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Ce tajine aux olives est inspiré d'une recette de Fatema Hal. Le mélange d'épices douces lui donne une saveur vraiment subtile et l'ail en chemise change tout (ça, c'était mon idée !). Je l'ai servi avec deux purées (fèves et céleri). Je vous conseille...

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Brochettes de poulet et canard marinées au miel et au citron

Volailles et viandes blanches

Par crissou

J'ai trouvé cette recette de brochettes dans un Femina et après l'avoir un peu modifiée, j'ai réalisé ces brochettes succulentes et très rapides à faire, même sans barbecue. BROCHETTES DE POULET ET CANARD MARINÉES AU MIEL ET AU CITRON Préparation : 20...

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Roulés de poulet à la tapenade

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Comme ma petite famille n'aime que les blancs de poulet (!), j'essaye d'innover pour les cuisiner de façon un peu originale et pas trop sèche... Cette fois-ci, je les ai roulés et enduits de tapenade en y emprisonnant une tomate séchée. Cette recette...

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Millefeuille de canard, pomme granny et fêta

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Nous avons de belles pommes granny dans le jardin cette année, et je voulais tester une recette salée avec ces pommes. J'ai réalisé ce millefeuille avec du magret de canard, cuit au four, arrosé d'un filet d'huile d'olive et saupoudré de noisettes grillées....

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Poulet brésilien au fromage et aux cœurs de palmier

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Voici une recette de poulet que mon mari adore manger dans un restaurant brésilien de Strasbourg. J'ai longtemps cherché une recette pour le préparer à la maison et j'ai trouvé celle-ci sur différents sites que j'ai un peu adaptée. Les cœurs de palmier...

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Tajine de lapin aux amandes et pois chiches

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Voici une recette de Fatéma Hal trouvée dans un de ses petits livres de cuisine marocaine. J'ai été assez étonnée de constater que les amandes cuisinées ainsi apportent beaucoup de saveur au plat, au final très léger. TAJINE DE LAPIN AUX AMANDES ET POIS...

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Cailles farcies à l'indienne

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Pour une fois, je me suis lancée dans la confection de cailles farcies. Je les ai achetées désossées chez mon volailler, puis je les ai farcies avec du poivron, des raisins secs, des pignons et des épices, et enfin cuites dans du lait de coco épicé. Plutôt...

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Foies de volaille aux épices

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de foies de volailles cuisinés avec des épices et de la crème de soja. Nous les avons bien appréciés, accompagnés de pommes de terres sautées à l'oignon. FOIES DE VOLAILLE AUX ÉPICES Préparation : 5 min....

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Poulet mariné au yogourt, au citron, à la cannelle et à la cardamome

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Il s'agit d'une recette de Nigella vue sur Cuisine TV que j'ai à peine modifiée. C'est un plat indien comme je les aime, goûteux, plein de saveurs et très léger ! POULET MARINÉ AU YOGOURT, AU CITRON, À LA CANNELLE ET À LA CARDAMOME Préparation : 10 min....

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Filets de poulet roulés et farcis aux saveurs d'Afrique du nord

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Ma petite famille adore les blancs de poulet et comme, pour ma part, je les trouve un peu secs, je ruse toujours pour les préparer de façon à ce que tout le monde les apprécie. Pari gagné aujourd'hui. FILETS DE POULET ROULÉS ET FARCIS AUX SAVEURS D'AFRIQUE...

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