volailles et viandes blanches

Lapin au Crémant d'Alsace

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Pour les occasions un peu spéciales, on ouvre parfois une bouteille de Crémant, mais... on la termine rarement (surtout que je n'en bois pas !). Alors j'en ai profité pour cuisiner ce lapin avec le reste du Crémant et avec du romarin. Un bon plat onctueux...

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Poulet caramélisé au gingembre

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Après avoir fêté Noël avec des plats traditionnels mais néanmoins délicieux, comme le foie gras, le saumon fumé, etc., j'ai eu envie d'un plat un peu différent, avec des saveurs venues d'ailleurs et peut-être un peu plus léger aussi... J'ai épluché le...

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Poulet rôti à la chypriote

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Ce poulet rôti farci aux produits méditerranéens (tomates séchées, ail, persil, coriandre, huile d'olive, citron, fêta) m'a été inspiré par une recette de Jamie Oliver tirée de son livre 30 Minutes Chrono. J'ai accompagné ce délicieux poulet au four de...

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Poulet aux épices marocaines

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Voici un plat de poulet que j'ai réalisé en accompagnement d'aubergines au chèvre et de couscous pour préparer un repas marocain complet. Ce poulet est super rapide à préparer (et ce n'est pas une recette de Jamie Oliver !) et vraiment très parfumé. POULET...

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Poulet sauce d'enfer

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Par crissou

Ce poulet est une recette de Jamie Oliver tirée à nouveau de son dernier livre. Cette sauce d'enfer l'est vraiment et permet une variante intéressante pour servir des blancs de poulet. C'est très rapide à préparer et vraiment efficace ! Bon, sur la photo...

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Mini brochettes de poulet mariné, sauce satay

Volailles et viandes blanches

Par crissou

J'ai préparé ces mini brochettes pour un apéritif, mais elles peuvent aussi être présentées comme plat principal, en augmentant les doses (encore des maths !!!) accompagnées de riz. Ma sauce satay a beaucoup plu, elle est très simple à préparer et fait...

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Canard à la vanille

Volailles et viandes blanches

Par crissou

J'ai préparé ces magrets à la vanille et au rhum d'après une recette que j'avais dans ma pile depuis un petit moment, trouvée où, je ne sais plus... J'ai servi ce magret très bon et original avec un riz créole (recette demain). À essayer si vous aimez...

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Poulet rôti farci au riz épicé à l'orientale

Volailles et viandes blanches

Par crissou

Depuis quelque temps, j'aime bien préparer des poulets rôtis car on peut réellement beaucoup les varier et de plus, fait très important, ils comportent des cuisses (que j'aime beaucoup) et des blancs (que ma petite famille aime particulièrement) !!! Ainsi,...

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Brochettes de boulettes de poulet au basilic, sauce citron

Volailles et viandes blanches

Par crissou

J'ai préparé ces brochettes pour mes filles, avec des boulettes de blancs de poulet parfumées au basilic. La sauce citron relève le tout et, les brochettes servies avec du couscous, ont été un franc succès. Simple, facile, équilibré et trés goûteux. BROCHETTES...

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Poulet rôti au cidre, parfumé à l'ail et à la sauge

Volailles et viandes blanches

Par crissou

J'ai préparé aujourd'hui une nouvelle version de poulet rôti étant donné que tout le monde avait adoré la première version à la Jamie Oliver. J'ai cuisiné celui-ci au cidre et l'ai farci sous la peau avec de l'ail et de la sauge. J'ai bien sûr ajouté...

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