Purée de pommes de terre à la bergamote

En allant faire des courses dans mon magasin bio, j'ai découvert des bergamotes, dont, jusque là, je connaissais la saveur dans le thé Earl Grey et les fameux bonbons de Nancy. Ces agrumes m'ont intrigués et j'en ai acheté deux. Après avoir fouiné sur Internet pour trouver une recette qui m'inspirerait, j'ai décidé de préparer cette purée surprenante parfumée à la bergamote. On retrouve vraiment le parfum du thé Earl Grey, qui n'est ni amer, ni trop citronné. Délicieux si vous aimez ce parfum.

PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA BERGAMOTE

Préparation : 5 min.

Cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

le zeste d'une bergamote

sel, poivre

quelques tours de moulin à muscade

30 g de beurre

lait de riz

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes. Égouttez-les et mixez-les au robot plongeant ou à "l'écrase purée à la main" (celui que je préfère mais je ne suis pas sûre qu'on l'appelle vraiment comme ça !). Ajoutez le beurre, la muscade, le zeste de bergamote, poivrez et salez légèrement, puis versez le lait nécessaire à une purée onctueuse. Réchauffez deux minutes à feu très doux et servez immédiatement.

Comments

[Mély du Chaudron Pastel]

Oh, c'est bien original ça comme purée !
Je n'aurai jamais eu l'idée de cette association. J'aurai été bien curieuse d'y goûter...