Antipasti deuxième version

J'aime beaucoup recevoir des invités car cela me permet de préparer des petits amuses-bouche. Aujourd'hui, j'ai réalisé des roulés d'aubergine, des gambas au miel et au sésame et des poivrons marinés qui sont toujours appréciés. Je vous propose les recettes d'aubergine et de gambas. Les moules, d'origine espagnole, sont achetées dans le commerce.

 

ANTIPASTI DEUXIÈME VERSION (voir la première version ici) 

 

ROULÉS D'AUBERGINE AU DEUX PESTOS ET AU CHÈVRE

Préparation : 20 min.

Cuisson : 5 à 8 min.

Ingrédients pour 6 personnes

1 aubergine

1 c. à soupe de pesto rosso (à la tomate)

1 c. à soupe de pesto verde (au basilic)

1 crottin de chèvre

Préchauffez le four sur position grill

Épluchez deux faces des aubergines. Coupez-les en fines lamelles et déposez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Faites-les cuire sous le grill pendant quelques minutes. Elles doivent être bien molles.

Laissez-les refroidir.

Coupez les tranches d'aubergine dans le sens de la longueur afin d'obtenir deux étroites lamelles. Enduisez-les de pesto et déposez un petit morceau de fromage de chèvre. Enroulez-les et faites-les tenir à l'aide d'un pic.

 

GAMBAS AU MIEL ET AU SÉSAME GRILLÉ

Préparation : 5 min.

Cuisson : 5 min.

Ingrédients pour 6 personnes

12 gambas

20 g de graines de sésame

1 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de sauce soja

Faites griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

Dans une poêle grill, faites griller les gambas des deux côtés.

À l'aide d'un pic, trempez les gambas dans la sauce soja, puis roulez-les dans le miel et ensuite dans le sésame grillé. Déposez-les dans un ramequin de service.