Gaspacho aux trois légumes

En ces temps de (très) grosse chaleur, un petit gaspacho bien frais est toujours appréciable. Celui-ci est bien assaisonné et apporte en plus plein de vitamines.

GASPACHO AUX TROIS LÉGUMES

Préparation : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes en entrée 

1 grosse tomate cœur de bœuf

1 poivron

1/2 concombre

1 gousse d'ail

1 oignon

1 pincée de cumin

1 pincée de piment de Cayenne

huile olive

1 c. à café de vinaigre balsamique

sel, poivre

Trempez la tomate dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes puis laissez-la un peu refroidir et pelez-la.

Dans un robot, déposez la tomate, le concombre et le poivron coupés en morceaux. Ajoutez l'oignon, l'ail, un filet d'huile d'olive, le vinaigre et les épices. Mixez le tout finement, rectifiez l'assaisonnement puis versez dans des coupes individuelles. Décorez avec du persil plat ou de la ciboulette émincée. Servez très frais.

Comments

[Mlle Pigut]

Hummm j'aime beaucoup ce gaspacho, il a l'air délicieux!