Fondants au chocolat à la farine de quinoa

Voici un nouvel essai de fondants un peu "différents", préparés à la farine de quinoa. Essai gagnant car ceux-ci sont extrêmement moelleux, comme si on y avait mis 200 g de beurre ! Ce qui n'est pas le cas du tout !!! A goûter absolument.

FONDANTS AU CHOCOLAT À LA FARINE DE QUINOA

Préparation : 10 min.

Cuisson : 12 à 15 min.

Ingrédients pour une quinzaine de fondants

65 g de farine de quinoa

25 cl de lait de riz

2 œufs

4 c. à soupe de sucre

100 g de chocolat noir

60 g de purée d'amandes blanches

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le chocolat et le lait de riz dans une petite casserole à feu très doux, tout en remuant.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine de quinoa, la purée d'amandes et le chocolat fondu. Mélangez intimement à la cuillère en bois puis remplissez des empreintes de votre choix (muffins, financiers...)

Enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir les fondants avant de les démouler.