Foies de volaille au thym citron, flambés au rhum

Voici une recette qui m'a été inspirée par mon superbe thym citron qui embaume le jardin ainsi que par une remarque de la serveuse de notre restaurant libanais préféré, qui nous a présenté le petit plat de foies en précisant qu'ils étaient flambés. Voilà pour la petite histoire de cette recette qui nous a ravit hier soir.

FOIES DE VOLAILLE AU THYM CITRON, FLAMBÉS AU RHUM

Préparation : 5 min.

Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes

8 foies de volaille

1 gousse d'ail

1 oignon

1 branche de thym citron

5 cl de crème liquide

sel, poivre

le zeste d'un demi citron

1 c. à soupe de rhum

1 c. à soupe d'huile de cuisson type tournesol

Coupez les foies en petits morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé au presse ail. Ajoutez le thym citron et le zeste de citron puis faites revenir le tout pendant 2 minutes.

Ajoutez les foies, salez et poivrez et faites-les cuire environ 6 à 7 minutes.

Versez le rhum et hors du feu, faites-le flamber.

Lorsque les flammes ont disparu, remettez la poêle sur le feu puis ajoutez la crème et faites faire un bouillon. C'est prêt.

Servez avec une salade verte et un gratin de pommes de terre par exemple.