Briques à la fêta et au saumon fumé

Aujourd'hui, c'est ma fille de 11 ans qui a préparé le repas, elle a décidé de nous concocter un des ses plats préférés, les briques à la fêta et au saumon. Elle s'est très bien débrouillée, je l'ai juste aiguillée un peu sur les proportions. Délicieux !
On a dégusté ces briques avec une salade verte du jardin et une soupe de légumes, qui était au congélateur, en entrée. Repas vite préparé, surtout pour moi...




BRIQUES À LA FÊTA ET AU SAUMON FUMÉ

Ingrédients pour 4 personnes

8 feuilles de briques
50 de pignons de pin
200 g de saumon fumé
200 g de fêta
250 de ricotta
le zeste d'un demi citron
poivre
aneth
1 jaune d'œuf
1 deuxième jaune d'œuf délayé avec une c. à café de lait pour dorer les briques

Préchauffez le four à 190°C.
Dans un saladier, mélangez à la fourchette la fêta et la ricotta avec le jaune d'œuf.
Ajoutez les pignons, le zeste de citron, le poivre et l'aneth.
Découpez le saumon fumé en petits dés et ajoutez-les à la préparation.
Disposez vos feuilles de briques sur le plan de travail.
Déposez une bonne cuillère à soupe de préparation sur le quart avant de la brique. Rabattez le morceau avant puis les deux côtés, et roulez jusqu'au bout. Vous obtenez des petits portefeuilles.
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une plaque de silicone.
Badigeonnez-les avec le mélange jaune d'œuf-lait.
Enfournez la plaque pour environ 20 minutes. Les briques doivent être dorées et croustillantes.

Comments

[Regine]

Bravo Mademoiselle :-) ! Les briques ont l'air délicieuses...