Gratin de courgettes

Encore étudiante, un soir de baby-sitting, la maman de l'enfant que je devais garder m'avait également proposé de manger avec le petit. Elle avait préparé un gratin de courgettes et sûrement autre chose dont je n'ai pas gardé le souvenir. Par contre, je lui ai immédiatement demandé la recette du gratin de courgettes, et depuis lors, je le prépare très régulièrement, surtout à cette époque de l'année quand les courgettes poussent en abondance dans le jardin.
Vous pouvez le préparer avec des courgettes jaunes, des vertes ou encore des courgettes rondes de Nice qui sont très tendres (en enlevant les graines).



GRATIN DE COURGETTES

Ingrédients pour 4 personnes

3 moyennes courgettes ou 2 grosses
sel, poivre
10 cl de crème fraîche liquide
quelques tours de moulin à muscade
1 c. à soupe d'huile de cuisson type tournesol
40 g de parmesan

Lavez et coupez les courgettes finement au couteau, ou mieux au robot.
Cuisez-les à la vapeur (dans le cuit-vapeur ou dans le panier asiatique sur une casserole d'eau chaude) pendant 4 ou 5 minutes, le temps qu'elles soient bien tendres.
Faites chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle et faites revenir les courgettes jusqu'á ce qu'il n'y ait plus d'eau. cela prend environ 4 à 5 minutes, et il faut que le feu soit très vif.
A la fin de la cuisson, ajoutez la crème liquide sans faire trop cuire, salez et poivrez. Donnez quelques tours de moulin à muscade.
Déposez  les courgettes dans un grand plat à gratin afin qu'elles soient bien étalées.
Parsemez de parmesan et faites gratiner au four (sur fonction gratin) le temps que le dessus soit bien doré.

Ce gratin peut être dégusté avec un riz pour un repas sans viande, une légumineuse pour un repas végétarien, ou accompagné de jambon, de sardines, etc. selon votre envie.