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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 08:00

Je prépare parfois des omelettes, aux pommes de terre notamment, mais je n'avais jamais vraiment cherché de recettes de tortilla. Bon, il faut dire que c'est un peu la même chose, par contre je suis tombée sur une sauce que l'on rajoute sur la tortilla à la fin et qui fait vraiment la différence (je n'ai pas noté la référence du site, sorry...). Elle parfume l'omelette et la rend moins fade. Avec une salade verte ou des poivrons marinés par exemple, c'est un délice. Le retournement de la tortilla a été un peu laborieux, et je ne vous ai photographié que la partie la plus belle... mais c'était quand même très bon ! Il aurait fallu peut-être ajouter davantage de graisse pour la cuisson des patates, mais pour ma part, je préfère moins gras mais moins beau. À vous de voir.

tortilla aux pommes de terre sauce ciboulette

TORTILLA AUX POMMES DE TERRE SAUCE CIBOULETTE

 

Préparation : 15 min.

Cuisson : 25 min.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

6 grosses pommes de terre ou une douzaine de petites

8 œufs

1 échalote

10 cl de crème sûre ou de soja

sel, poivre

une pincée de muscade

2 c. à soupe d'huile de cuisson

Pour la sauce :

1 poignée de ciboulette

1 gousse d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive

10 cl de bouillon de légumes

1 toute petite pincée de poudre de girofle

 

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles fines. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de cuisson puis ajoutez l'échalote émincée et les pommes de terre. Faites-les cuire à feu moyen à couvert pendant environ 15 minutes.

Dans un bol, battez les œufs avec la muscade, la crème, le sel et le poivre.

Versez les œufs sur les pommes de terre et laissez cuire à nouveau 10 minutes environ à couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer tout doucement l'huile d'olive dans une petite poêle et ajoutez l'ail écrasé au presse ail, la poudre de girofle, le bouillon et la ciboulette. Laissez mijoter à feu doux le temps que l'omelette soit cuite.

Lorsque la tortilla est prête, retournez-la sur le plat de service... puis versez la sauce par dessus. Servez immédiatement.

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Published by crissou - dans Féculents
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commentaires

Messergaster 28/07/2011 16:57


Je ne savais pas qu'on pouvait faire les tortilla avec la pomme de terre ! bonne idée en tout cas !


Fanny 15/07/2011 16:29


J'ai jamais essayé de faire des tortillas. Ça donne envie de se lancer ;)


les-voyages-de-gridelle 14/07/2011 19:33


la tortilla j'adore! et avec ta petite sauce c'est sensas