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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 08:00

Voici une recette marocaine trouvée dans un de mes petits livres sur les tajines. J'ai acheté un rôti de dinde que j'ai coupé en morceaux et que j'ai préparé en tajine avec un beau chou-fleur et des pommes de terre. Un plat complet rapide et bien succulent.

tajine de dinde aux fruits secs

TAJINE DE DINDE AUX FRUITS SECS ET AU CHOU-FLEUR

 

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

 

700 g de rôti ou d'osso bucco de dinde

1 chou-fleur

6 pommes de terre

1 grosse poignée de dattes

1 poignée de figues sèches

1 bouquet de coriandre fraîche

1 gros oignon

2 gousses d'ail

sel, poivre

3/4 de c. à café de cannelle en poudre

1 c. à café de cumin

1 c. à soupe d'huile de cuisson

1 c. à soupe de graines de sésame

 

Faites griller les graines de sésame dans une petite poêle sans graisse.

Découpez la dinde en morceaux.

Lavez et détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Dans le plat à tajine ou dans un faitout, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé au presse ail. Ajoutez les épices et la viande, puis le chou-fleur et les pommes de terre. Ajoutez 25 cl d'eau, salez et poivrez. Portez à ébullition puis réduisez sur feu doux. Ajoutez les fruits secs puis laissez mijoter le tout pendant une bonne vingtaine de minutes.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre émincée.

Servez saupoudré de graines de sésame.

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Published by crissou - dans Plats uniques
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