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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 08:00


J'ai préparé cette soupe de lentilles très riche pour la santé pour les soirées fraîches d'automne, en y ajoutant de l'oseille du jardin, qui relève agréablement le goût.








SOUPE DE LENTILLES À L'OSEILLE

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de lentilles
3 carottes
150 g de chou rave
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1,5 l de bouillon de légumes
3 branches de céleri
1 brin d'origan
2 grosses poignées d'oseille
sel, poivre
1 c. à soupe de beurre ou margarine

Émincez l'oignon grossièrement. Épluchez le chou-rave et les carottes et coupez-les en gros morceaux, ainsi que le céleri.
Faites chauffer la margarine dans une grande casserole et ajoutez-y l'oignon. Faites-le revenir 2 minutes.
Ajoutez les lentilles, puis les légumes coupés et l'ail. Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez et ajoutez l'origan.
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite l'oseille et faites à nouveau cuire doucement 5 minutes.
Moulinez le tout finement avec le mixeur à soupe.
Le potage est prêt. Vous pouvez le servir avec un peu de ciboulette hachée ou de la crème.

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Published by crissou - dans Entrée
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