Salade fraîcheur sucrée salée

J'ai préparé cette salade sucrée salée en ajoutant des poires (c'est la saison !) et en l'assaisonnant avec du nam pla et du citron. Les noix de cajou sont grillées "à la Jamie Oliver" et agrémentées de miel. Quelle bonne salade bien rafraîchissante !

SALADE FRAÎCHEUR SUCRÉE SALÉE

Préparation : 15 min.

Cuisson : 3 min.

Ingrédients pour 4 personnes en entrée ou en accompagnement 

1/2 salade verte

2 poignées de roquette

3 tomates

2 poires Williams

2 poignées de noix de cajou

1 c. à soupe de miel liquide

quelques brins de coriandre fraîche

Pour la sauce :

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d'huile de sésame

1 c. à soupe de nam pla (ou nuoc mam)

le jus d'un demi citron

1 c. à café de sucre

Faites griller les noix de cajou dans une petite poêle sans ajouter de graisse. Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez le miel et laissez refroidir.

Lavez les salades et égouttez-les puis déposez-les dans le saladier avec les tomates coupées en quartiers. Ajoutez la coriandre émincée, les poires épluchées et coupées en lamelles fines puis les noix de cajou.

Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce puis versez-la sur la salade. Mélangez et servez immédiatement.