Salade avocat œufs durs

J'ai réalisé cette salade pour accompagner un repas du soir, mais elle peut également être servie en entrée. N'hésitez pas à bien l'assaisonner à cause de l'avocat qui est très doux. Voici une recette simple mais très fraîche et bien nourrissante.

SALADE AVOCAT ŒUFS DURS

Ingrédients pour 4 personnes en accompagnement

Préparation : 5 min.

4 œufs

1 gros avocat ou 2 petits

1 poignée de ciboulette

1 c. à soupe de crème de balsamique (dm en Allemagne)

1 c. à soupe d'huile de noisette ou de noix

le jus d'un demi citron

sel, poivre

Cuisez les œufs dans l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes.

Coupez l'avocat en grosses lamelles et déposez-le sur le plat de service. Arrosez-le immédiatement du jus de citron afin qu'il ne noircisse pas.

Lorsque les œufs sont cuits, otez les coquilles et coupez-les en huit.

Posez les morceaux entre les tranches d'avocat. Parsemez de ciboulette hachée, puis versez l'huile et la crème de balsamique. Salez et poivrez.

Servez.