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  • : Blog proposant des recettes de cuisine faciles mais goûteuses, réalisées avec des produits de saison bio. Articles sur l'anthropologie des épices et des légumes.
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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 08:00
Je suis abonnée à la revue Quelle santé ?, excellente revue comparative de produits biologiques et naturels et je reçois régulièrement des numéros spéciaux consacrés aux cosmétiques, aux produits pour bébés, etc. Cette fois-ci le numéro spécial est consacré à la cuisine avec des tas de recettes très appétissantes et saines, dont celle-ci que j'avais envie de tester car j'adore l'avocat et les lentilles corail.
C'est su-ccu-lent et, en plus, très bon pour la santé !

purée avocat lentilles corail

PURÉE D'AVOCAT ET DE LENTILLES CORAIL

Ingrédients pour 4 personnes en accompagnement

1 avocat
200 g de lentilles corail
1 gousse d'ail
1 c. à café de curcuma
2  c. à soupe de poudre de noix de cajou
le jus d'un citron vert
sel

Cuisez les lentilles corail dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
Dans un petit robot mixeur, réduisez les noix de cajou en poudre.
Lorsque les lentilles sont presque cuites, épluchez l'avocat et coupez-le en dés. Déposez-le avec le jus de citron dans le bol du blender ou dans celui qui accompagne le mixeur à soupe. Ajoutez les lentilles cuites et égouttées, l'ail, le curcuma, la poudre de noix de cajou et le sel.
Mixez le tout très finement et servez accompagné de tranches de pain de campagne et d'une salade. Vous pouvez également servir cette purée en appéritif accompagnée de crostini à la façon d'un guacamole.

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Published by crissou - dans Accompagnement
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commentaires

crissou 07/03/2010 22:58


Bonjour Karen,
Je suis contente de faire ta connaissance car j'apprécie beaucoup les recettes du numéro spécial de quelle santé?. Merci et à bientôt


Valérie 07/03/2010 19:37


dÉLICIEUSE FRAICHEUR APÉRITIVE … BIZES


Karen (Cuisine saine) 07/03/2010 16:30


Je suis super contente que ça te plaise :) Je suis l'auteure de la plupart des recettes de ce hors série :)


Chilubru 07/03/2010 10:51


magnifique cette recette, je viens de finir mes avocats c'est bien dommage mais je la mets de coté...