Pannacotta au citron et à la ricotta

 J'ai préparé des pannacotta avec du zeste de citron et de la ricotta, et le résultat était excellent. La ricotta donne un petit côté granuleux et le citron est très rafraîchissant. A découvrir.



PANNACOTTA AU CITRON ET À LA RICOTTA

Ingrédients pour 6 personnes

25 cl de crème liquide
180 g de ricotta
70 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
le zeste d'un demi-citron

Faites chauffez la crème, le zeste de citron, le sucre et l'agar-agar dans une casserole et portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la ricotta et mélangez bien au fouet.
Versez dans des coupes individuelles et laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.