5 janvier 2010
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08:00
J'ai préparé des pannacotta avec du zeste de citron et de la ricotta, et le résultat était excellent. La ricotta donne un petit côté granuleux et le citron est très rafraîchissant. A découvrir.
PANNACOTTA AU CITRON ET À LA RICOTTA
Ingrédients pour 6 personnes
25 cl de crème liquide
180 g de ricotta
70 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
le zeste d'un demi-citron
Faites chauffez la crème, le zeste de citron, le sucre et l'agar-agar dans une casserole et portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la ricotta et mélangez bien au fouet.
Versez dans des coupes individuelles et laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
