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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 08:00

Les jours qui viennent vont à nouveau me voir vous proposer une série de recettes tirées du livre : Julie cuisine le monde chez vous, où je pioche en ce moment plein de nouvelles idées venues de tous les pays. Je vous livre les plus réussies et les plus intéressantes gustativement (enfin de l'avis des testeurs !). Celui-ci est le nasi goreng, un plat végétarien traditionnel indonésien, délicieux, rapide à préparer et vraiment léger.

nasi goreng

NASI GORENG

 

Préparation : 15 min.

Cuisson : 25 min.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

2 poireaux

4 carottes

1 oignon

1 grosse échalote ou 2 petites

200 g de riz blanc type basmati

1 bouquet de coriandre fraîche

2 c. à soupe d'huile de cuisson

Pour la sauce :

1 c. à soupe d'huile de sésame

1 c. à soupe de sauce d'huître

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)

1 c. à soupe de concentré de tomates

 

Cuisez le riz dans 1 fois et demi son volume d'eau en couvrant la casserole.

Pendant ce temps, préparez tous les légumes. Épluchez et coupez les carottes en julienne (en fins bâtonnets), émincez le poireau et l'oignon ainsi que l'échalote. Effeuillez la coriandre puis mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

Dans un wok, faites chauffer l'huile et faites-y blondir l'échalote. Retirez-la du wok et faites revenir les carottes, le poireau et l'oignon. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire les légumes une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajoutez alors le riz cuit, la coriandre, mélangez puis ajoutez la sauce. Déposez les échalotes et servez.

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Published by crissou - dans Légumes
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Clémence 10/01/2012 07:14

une recette que j'avais repérée et que je compte faire !

Mlle Pigut 09/01/2012 10:02

Mmm merci pour cette recette, j'adooore le nasi goreng. Par contre je n'utilise ni sauce d'huitre, ni sauce de poisson qui sont rares dans la cuisine indonésienne, ils utilisent volontier de la
pâte de crevette par contre, de mon côté je me contente de sauce soja et d'épices.