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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:00

C'est la pleine période des kakis et pour ma part, j'adore ca. Cependant, quand ils sont trop mûrs, je les apprécient moins. J'ai donc cherché une recette à faire avec des kakis bien bien mûrs et je suis tombée sur celle de Cléa qui propose des muffins avec la chair des kakis et des zestes de mandarines. Le zeste de mandarine donne un tout autre goût que le zeste d'orange et est absolument à découvrir. J'ai ajouté des pépites de chocolat et les muffins sont délicieux.

muffins kaki et mandarines

MUFFINS KAKIS ET MANDARINES

 

Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

 

Ingrédients pour une trentaine de muffins

 

2 kakis

190 g de farine d'épeautre blanche

1 c. à café de poudre à lever

2 c. à soupe de purée d'amandes blanches

2 œufs

3 c. à soupe de lait

1 c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à café de cannelle

60 g de sucre

100 g de pépites de chocolat

le zeste de deux mandarines

 

Dans un robot, mixez la chair des deux kakis. Ajoutez-lui les œufs, le sirop d'érable, le lait et la purée d'amandes. Mélangez bien au fouet.

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, le sucre, les pépites de chocolat et le zeste des mandarines. Ajoutez la préparation liquide et mélangez à la cuillère en métal.

Déposez la pâte dans des empreintes à muffins et enfournez pour 15 à 20 minutes.

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Published by crissou - dans Dessert
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commentaires

Clemence 07/01/2013 12:48

super original avec le kaki que j'adore. Je retiens les zestes de mandarine !