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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 08:00

Ce mardi, je n'avais pas beaucoup de temps pour préparer le repas de ma cantine parrallèle, mais j'ai quand même réalisé ces lasagnes en 45 minutes, plat unique et complet qui est, en général, apprécié par les petits et les grands. Je pense qu'il existe autant de versions de lasagnes que de Mamas italiennes ; je ne prétends donc pas préparer des lasagnes typiques mais plutôt ma version personnelle, rapide, avec des légumes et qui est toujours bien appréciée. J'ai utilisé des blancs de poulet hachés, mais vous pouvez prendre une autre viande que vous préférez. J'ai fait les pâtes maison à l'aide d'un laminoir, mais vous pouvez utilisez des pâtes à lasagnes déjà prêtes.

 

lasagnes poulet courgette brocolis 

 

LASAGNES POULET, COURGETTES ET BROCOLIS

 

Préparation : 45 min.

Cuisson au four : 20 min.

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

1 courgette

1 bouquet de brocolis

40 g de comté râpé et 40 g de parmesan pour gratiner

 

Pour les pâtes fraîches :

2 œufs

280 g de farine

 

Pour la sauce à la viande :

2 blancs de poulet

700 g de coulis de tomates au naturel ou 2 boites de tomates pelées

sel, poivre

1/2 c. à café de cumin

1 bouquet d'herbes aromatiques : romarin, thym, sarriette, origan

1 c. à soupe d'huile de cuisson type tournesol

1 oignon

3 gousses d'ail

 

Pour la sauce béchamel :

1/2 l. de lait

3 c. à soupe de farine

40 g de comté râpé

quelques tours de moulin à muscade

1/2 c. à café de cumin

sel, poivre

 

Commencez par préparer les légumes. Coupez les courgettes en fines rondelles et détaillez le brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 à 15 min.

Pendant ce temps-là, préparez la béchamel en faisant bouillir doucement le lait avec la farine bien diluée au fouet. Ajoutez ensuite les épices, et le comté. Faites cuire la sauce au moins 4 à 5 minutes afin qu'elle n'ait pas le goût de farine. Réservez

Dans le bol du robot, hachez le poulet avec l'oignon et l'ail.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et ajoutez la viande hachée. faites-la revenir quelques minutes avec les herbes aromatiques, puis ajoutez la sauce tomate. Salez et poivrez et ajoutez le cumin. Laissez mijotez à feu doux 10 minutes environ.

Pendant ce temps, préparez les pâtes si vous les faites vous-même. Mélangez à la fourchette la farine et les œufs dans un petit saladier. Formez une boule et malaxez-la bien. Elle ne doit plus coller aux doigts.

Passez la pâte dans le laminoir petit à petit et préparez des bandes de pâte fine (sur 6 ou 7).

Montage :

Dans un grand moule allant au four, versez la moitié de la sauce béchamel dans le fond du moule, puis une couche de pâte. Déposez ensuite la viande avec une bonne partie de la sauce tomate (vous pouvez récupérer la viande à l'aide d'une écumoire et réserver un tiers de sauce tomate dans la sauteuse). Recouvrez d'une couche de pâte. Ajoutez les légumes et le reste de la sauce tomate, puis à nouveau une couche de pâte. Recouvrez-la du reste de béchamel puis saupoudrez le tout de fromage râpé (mélange de comté et de parmesan).

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes environ, afin que le dessus soit bien gratiné.

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Published by crissou - dans Plats uniques
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