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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 08:00

Après avoir vu Jamie Oliver réaliser ses cannellonis aux brocolis sur Cuisine TV, je les ai immédiatement refait. Malheureusement, j'ai oublié de prendre la photo du plat. Il faut dire qu'ils ont disparus en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Pas de panique, j'ai prévu de les préparer à nouveau très bientôt.

Comme j'avais également des aubergines dans le jardin, j'ai préparé ces lasagnes en m'inspirant de la recette de cannellonis de Jamie Oliver. En fait, je pense que c'est l'ail en grande quantité (mais qui se fait tout à fait discret au final dans le plat) et coupé finement qui fait toute la différence dans ces deux plats. Ces lasagnes fondent dans la bouche, sont très goûteuses et ne sont pas grasses du tout. À essayer !

lasagnes aux aubergines et jambon 

LASAGNES AUX AUBERGINES ET JAMBON DE PARME

 

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 + 30 min.

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

 

2 grosses aubergines ou 3 moyennes

une dizaine de feuilles de pâte à lasagnes

50 cl de purée de tomates au naturel

15 cl de crème liquide

1 c. à café de vinaigre balsamique

40 g de parmesan râpé fraîchement

8 tranches de jambon de Parme ou équivalent

6 gousses d'ail

1 petit piment frais

origan et thym citron

sel, poivre

2 c. à soupe d'huile d'olive

 

Coupez la queue des aubergines et coupez-les en tranches assez fines dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélangez la purée de tomates, la crème, la moitié du parmesan râpé et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

Mixez le jambon de Parme dans un petit robot et réservez.

Épluchez les gousses d'ail et émincez-les en fines tranches au couteau.

Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle et ajoutez l'ail, le piment émincé et les herbes aromatiques. Laissez mijoter ainsi à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les tranches d'aubergines et faites-les confire à feu moyen pendant quelques minutes.

Préchauffez le four à 190°C.

Déposez au fond du plat allant au four un peu de sauce tomate, puis une couche de feuilles de lasagnes, puis la moitié des aubergines, la purée de jambon de Parme avec la moitié du reste de sauce tomate, puis une autre couche de feuilles de lasagnes et enfin le reste des aubergines avec le reste de sauce tomate. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour environ 25 à 30 minutes.

Dégustez avec une salade de roquette.

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Published by crissou - dans Plats uniques
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commentaires

Clémence 28/08/2011 19:10


excellente ces lasagnes !


Titevie 21/08/2011 18:31


bonne idée hummm