Gâteau aux mirabelles caramélisées

Comme l'année dernière, il y a eu beaucoup de mirabelles sur notre arbre Je les ai stockées au congélateur et je les utilise de temps en temps pour nous préparer un petit dessert. J'ai testé aujourd'hui une recette de moelleux aux cerises que j'ai un peu adaptée car il y en aurait eu pour tout un régiment, et j'ai également caramélisé les mirabelles, façon gâteau à l'ananas. Hum, hum, hum !

GÂTEAU AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES

Préparation : 15 min.

Cuisson : 35 min.

Ingrédients

800 g de mirabelles (ou d'autres fruits, comme des cerises par exemple)

200 g de farine d'épeautre blanche

50 g de poudre d'amandes

1 c. à café de poudre à lever

80 g de purée d'amandes blanches

50 g de beurre

un peu d'extrait de vanille

3 œufs

60 g de sucre

10 cl de lait

Pour le caramel :

120 g de sucre vanillé

Faites un caramel dans une petite poêle en faisant fondre le sucre. Quand il est doré, tapissez-en le fond d'un moule à manqué. Étalez les mirabelles encore congelées (si vous les avez dans le congélateur) ou non, sur le caramel.

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec la purée d'amandes et le beurre mou au fouet. Ajoutez la vanille et incorporez les œufs un à un en fouettant. Ajoutez le lait, la farine, la poudre à lever et la poudre d'amandes et mélangez à la cuillère en bois.

Versez la pâte sur les fruits et enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Retournez le gâteau sur un plat à la sortie du four.

Comments

[belle russe]

huummm... ce gâteau doit être délicieux et parfumé!!