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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 08:00
Je voulais essayer ce gâteau depuis longtemps, et aujourd'hui l'occasion se présente, j'ai des invités. J'ai apporté quelques petites modifications à la recette originale car je n'avais pas de purée d'amande par exemple. Ce gâteau est très parfumé au citron et bien moelleux. Il n'a pas "fait long feu", comme on dit chez nous !

gâteau amande citron

GÂTEAU AMANDE CITRON DE CLÉA

Ingrédients pour un gâteau pour 6 personnes

40 g de farine
3 œufs
80 g de sucre roux
70 g de poudre d'amandes
60 g de beurre mou
1/2 sachet de levure chimique
2 citrons

Préchauffez le four à 170°C.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Dans un saladier, battez au fouet les jaunes avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu, les zestes et les jus des citrons. Battez encore un peu puis ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélangez bien.
Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans un moule à manqué (beurré s'il n'est pas en silicone) pas trop grand (pas plus que 22 cm de diamètre, comme le préconise Cléa) et enfournez pour 20 à 25 minutes. Surveillez et vérifiez la cuisson en introduisant une lame de couteau dans le gâteau.
Laissez-le refroidir avant de le démouler.

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Published by crissou - dans Dessert
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commentaires

soazig 13/04/2010 08:47


humm il a l'air bien bon ce gateau!


Les gourmandises de Chloé 23/02/2010 16:32


HUmm, j'adore l'amande, ton gateau doit etre extra


Les gourmandises d'Aurél ! 21/02/2010 23:24


humm ! l'association amandes / citron me fait envie !