Extrait de vanille

Je n'avais jamais eu l'idée de préparer mon extrait de vanille maison et d'ailleurs je n'aurais pas su comment le faire, mais je suis tombée par hasard sur la recette dans le blog Chocolate and Zucchini. Effectivement c'est très facile et franchement très bon. Contrairement à Clotilde, j'utilise pour ma part des gousses de vanille déjà utilisées, lavées et séchées. Je les insère aussi régulièrement au fur et à mesure de mes utilisations dans un pot de sucre afin de préparer du sucre vanillé. Ainsi, pas de gâchis ! A vos extraits de vanille !

EXTRAIT DE VANILLE

Préparation : 5 min.

Repos : 8 semaines

Ingrédients pour un petit pot d'extrait de vanille

3 gousses de vanille lavées et séchées

20 cl de rhum agricole

1 petit pot hermétique

Remplissez le pot d'eau bouillante et laissez-le ainsi stériliser pendant 5 minutes. Videz l'eau puis déposez les gousses de vanille, éventuellement coupées en deux. Versez le rhum et fermez le pot.

Laissez reposer ainsi 8 semaines.

Lorsque vous aurez utilisé environ 20 % de l'extrait, ajoutez du rhum et éventuellement une gousse de vanille (au fur et à mesure de vos utilisations).