curry de crevettes du Kerala

Voici la recette de crevettes que j'avais servie avec le curry de légumes 9 joyaux. Ce curry nous vient de la  région de Malabar, qui s'étend le long de la côte méridionale de l'Inde. Il est très doux et un peu citronné. Délicieux !

CURRY DE CREVETTES DU KERALA

Préparation : 5 min. (si vos crevettes sont décortiquées)

Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de crevettes décortiquées

1 oignon

2 c. à café de cumin

2 c. à café de graines de moutarde

1 c. à café de fenugrec

1 c. à café de curcuma

un peu de pimentde Cayenne

1 pouce de gingembre frais

2 gousses d'ail

le jus d'un demi citron

15 cl de lait de coco

sel

1 c. à soupe d'huile de cuisson type tournesol

1/2 bouquet de coriandre fraîche

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon émincé. Ajoutez les épices, le gingembre râpé et l'ail écrasé au presse ail.Faites revenir quelques instants le temps que les épices embaument la cuisine.

Ajoutez le lait de coco, le jus de citron, salez et laissez mijoter quelques instants.

Ajoutez alors les crevettes et la coriandre fraîche puis laissez cuire pendant une petite dizaine de minutes. Servez avec du riz basmati.