Confiture de kiwis au gingembre confit

J'ai à nouveau préparé une confiture "d'hiver", car les fruits printaniers ne sont pas encore mûrs dans le jardin. Le gingembre confit associé au kiwi donne une confiture délicieuse. Mais l'idée n'est pas de moi, je l'ai piochée dans le livre de Christine Ferber...

CONFITURE DE KIWIS AU GINGEMBRE CONFIT

Préparation : 10 min.

Cuisson : 15 min.

Ingrédients pour environ 4 pots

500 de chair de kiwis

300 g de sucre

80 g de gingembre confit

le jus d'un citron

3 g d'agar-agar

Pelez et coupez les kiwis en petits morceaux. Déposez-les dans un grand faitout et ajoutez le sucre et le jus de citron. Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ. A ce stade, je mixe la confiture à l'aide du robot plongeant, mais si vous préférez retrouver des morceaux, vous pouvez la laissez tel quel.

Ajoutez alors l'agar-agar et le gingembre confit coupé en tout petits dés. Faites encore faire un bouillon, puis versez dans les pots. Je ferme toujours mes pots de confiture selon cette méthode.

Comments

[Miss Calou]

Salut,je suis partante pour une tartine.Bises.

[Sabrina]

elle a l'air bien bonne cette confiture!!

[Philou - Un Cuisinier chez Vous]

J'étais chez Christine Ferber il y a peu. C'est vrai qu'il y a beaucoup d'idées à piocher mais en tous cas bravo pour la réalisation