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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 08:00

J'ai à nouveau préparé une confiture "d'hiver", car les fruits printaniers ne sont pas encore mûrs dans le jardin. Le gingembre confit associé au kiwi donne une confiture délicieuse. Mais l'idée n'est pas de moi, je l'ai piochée dans le livre de Christine Ferber...

confiture kiwis gingembre confit

CONFITURE DE KIWIS AU GINGEMBRE CONFIT

 

Préparation : 10 min.

Cuisson : 15 min.

 

Ingrédients pour environ 4 pots

 

500 de chair de kiwis

300 g de sucre

80 g de gingembre confit

le jus d'un citron

3 g d'agar-agar

 

Pelez et coupez les kiwis en petits morceaux. Déposez-les dans un grand faitout et ajoutez le sucre et le jus de citron. Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ. A ce stade, je mixe la confiture à l'aide du robot plongeant, mais si vous préférez retrouver des morceaux, vous pouvez la laissez tel quel.

Ajoutez alors l'agar-agar et le gingembre confit coupé en tout petits dés. Faites encore faire un bouillon, puis versez dans les pots. Je ferme toujours mes pots de confiture selon cette méthode.

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Published by crissou - dans Confiture
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commentaires

Miss Calou 09/04/2011 23:28


Salut,je suis partante pour une tartine.Bises.


Sabrina 08/04/2011 11:22


elle a l'air bien bonne cette confiture!!


Philou - Un Cuisinier chez Vous 08/04/2011 09:45


J'étais chez Christine Ferber il y a peu. C'est vrai qu'il y a beaucoup d'idées à piocher mais en tous cas bravo pour la réalisation