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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 08:00

En ce moment on découvre souvent des choux dans le panier de la ferme Saint André, parce que c'est la saison évidemment... Alors j'essaie de trouver de nouvelles idées pour le cuisiner sans ce que ce soit trop répétitif. Cette recette, lue je ne sais plus où, est carrément originale et excellente, et le chou très bon pour la santé. Dégusté avec une petite fougasse, vive le chou-rouge !

chou rouge sirop érable

CHOU ROUGE AU SIROP D'ÉRABLE ET À LA MOUTARDE

 

Préparation : 5 min.

Cuisson : 1 h.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 chou rouge de 750 g

1 échalote

1 branche de thym

4 c. à soupe de sirop d'érable

2 c. à soupe de moutarde

sel, poivre

1 c. à soupe d'huile de cuisson

1/4 de l. de bouillon de légumes

 

Coupez le chou rouge grossièrement au couteau en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis ajoutez-y l'échalote coupée finement. Faites-la revenir brièvement puis ajoutez le chou, le bouillon, le thym, le sirop d'érable et la moutarde. Mélangez bien en enrobant le chou de sauce, salez légèrement et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ une heure, le temps que le chou soit bien tendre.

Cette recette simple et goûteuse peut accompagner une viande ou un poisson grillés par exemple.

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Published by crissou - dans Légumes
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