Chili au poulet

Les haricots rouges représentent un des aliments les plus riches en antioxydants. Il faut penser à les faire tremper la veille, et ensuite on peut les cusiner de différents maniéres. Aujourd'hui, je les prépare en chili avec du poulet haché.

Au fait, j'ai complètement oublié hier de vous souhaiter à tous une bonne année, mais il parait qu'on a encore tout le mois de janvier pour le faire, n'est-ce pas ? En tous cas, merci à tous ceux qui ont visité mon blog cette année et très bonne année à tous.

CHILI AU POULET

Préparation : 15 min.

Trempage : 24 h.

Cuisson : 45 min. + 20 min.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

2 blancs de poulet

30 cl de coulis de tomates au naturel

2 c. à soupe de concentré de tomates

250 g de haricots rouges

2 carottes

1 poivron rouge

1 oignon

3 gousses d'ail

1 c. à soupe de paprika

une pincée de piment de Cayenne

1 c. à café de cumin

1 c. à soupe d'huile de cuisson type tournesol

La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau.

Le lendemain, faites-les cuire dans une autre eau pendant 45 minutes.

Épluchez les carottes et coupez-les en grosses rondelles ainsi que le poivron en morceaux. Réservez-les.

Dans un bol du robot, déposez les blancs de poulet coupés en morceaux et les gousses d''ail. Mixez le tout finement.

Dans  une grande sauteuse. faites chauffez l'huile et ajoutez le hachi de poulet et les oignons émincés assez finement. Ajoutez les épices. Lorsque les saveurs exhalent, ajoutez le coulis de tomate, le concentré et les légumes. Ajoutez également les haricots qui ont cuit 45 minutes, puis laissez mijoter environ 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez tel quel ou accompagné de riz.